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　　一般(bān)在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可能导致(zhì)奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出(chū)所有空气,避免切(qiè)口(kǒu)部位氧化(huà)变质。

　　有些(xiē)人(rén)会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的(de)口(kǒu)子上(shàng),效(xiào)果不错,放三到(dào)四个(gè)月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，色泽(zé)洁(jié)白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开封后非常容(róng)易(yì)变(biàn)质(zhì)，所(suǒ)以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油(yóu)乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不(bù)可高于六十度)然后加热至70-80度(dù)放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油(yóu)的区别(bié)

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪主要用于(yú)制作芝(zhī)士蛋糕(gāo)或(huò)酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜(yán)色洁白，看起(qǐ)来有些像(xiàng)打(dǎ)发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛乳的(de)混合(hé)物(wù)，所(suǒ)有口(kǒu)感很细(xì)腻，不过(guò)这样却(què)会让(ràng)奶油(yóu)奶(nǎi)酪很容易吸收(shōu)其它食物的味道，所(suǒ)以保存(cún)起来有些(xiē)困难。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真闺蜜(mì平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思)，但绝对(duì)不(bù)是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋糕平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思表(biǎo)面(miàn)那一层层的奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发(fā)之(zhī)后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有(yǒu)种吃(chī)棉(mián)花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶酪放(fàng)室温融(róng)化哈，倒(dào)入一个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在(zài)小碗里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油(yóu)之外的材料都装入面包桶里面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继(jì)续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度(dù)，下火190度，将面(miàn)团放入里(lǐ)面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个(gè)小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发(fā)的(de)时(shí)候在下面垫冰块来(lái)打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电(diàn)动打(dǎ)蛋(dàn)器的高速，迅速打(dǎ)发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了(le)，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会(huì)摩擦产生(shēng)热量(liàng)加上室内的温度，都会(huì)让奶(nǎi)油融化，打(dǎ)发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非(fēi)常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起(qǐ)很(hěn)大(dà)作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是(shì)不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都(dōu)不(bù)会过，要(yào)把握好时间。

　　不过如(rú)果已经打(dǎ)过头的奶油也不要紧(jǐn)，不(bù)要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞等不需要(yào)打发的点心。

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